Llego a casa
y tú, que traes una granada entre los dientes,
te lanzas con un beso y estallamos.

@alpuntoycoma_

Las chicas de @alpuntoycoma_ volvemos a colarnos en el blog de MueveTuLengua, esta vez para traeros una receta de lo más dulce y de lo más sano: un bizcocho de plátano, pistachos y granada. Porque lo cortés no quita lo valiente, este bizcocho está hecho, a parte de con mucho amor, sin gluten y sin lácteos, ya que hemos sustituido la harina de trigo por harina de maiz y la mantequilla por el aceite de oliva y el azúcar refinado por azúcar de caña.

Nos gustaría decir que ahora que se acercan estas fechas tan señaladas, es cuando más apetecen y más nos permitimos este tipo de dulces, pero no os vamos a mentir, porque está claro, que un bizcocho y más de este calibre, cualquier día del año, ya sea al desayuno, a la merienda o a la cena apetece siempre.

Aquí os dejamos la receta, como siempre, al más puro estilo @alpuntoycoma_: con amor, con  ingredientes ricos y sanos, y con buenas letras porque no sabemos hacerlo de otra manera.

¿Te atreves a prepararlo en casa?

BIZCOCHO DE PLÁTANO, PISTACHOS Y GRANADA

Cuando la guerra es de azúcar
no huele a metralla
las granadas no matan
y en las trincheras los sacos
están rellenos de pistachos.
No es fácil evitar este tipo de guerras.
No hay pacifistas,
todos quieren alistarse e ir al frente,
no hay desertores,
no hay rehenes,
no hay vencidos,
nadie muere.
Sabrás que se ha librado una gran guerra
cuando en el campo de batalla
solo encuentres migajas, pepitas,
y cáscaras de plátano y pistachos.
He aquí una instantánea
de nuestra fotógrafa de guerra,
rescatada para la memoria histórica,
donde el pie de foto reza:
Campo de batalla, dulce guerra.

@alpuntoycoma_

Ingredientes

• 250 gr de harina de maíz
• Medio sobre de levadura
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• 2 huevos
• 250 gr de azúcar moreno
• 4 plátanos muy maduros
• 50 gr de granada
• 50 gr de pistachos
• 1 cucharadita de canela
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 1 pizca de sal

Elaboración

1. Antes de nada, precalentamos el horno a 170º.
2. Empezamos machacando los plátanos en un bol y los reservamos para después. Es importante que estén muy maduros para que el bizcocho quede más dulce y jugoso.
3. En un recipiente mezclamos la harina, la levadura, la sal, la canela y la nuez moscada.
4. En otro recipiente mezclamos el aceite de oliva virgen extra, el azúcar y los huevos. Después agregamos los plátanos machacados y removemos hasta que quede una textura bastante homogénea.
5. Incorporamos esta mezcla al recipiente de la harina y mezclamos bien.
6. Abrimos los pistachos, los picamos un poco y los añadimos.
7. Por último abrimos la granada, sacamos los frutos (intentando que no quede ninguna parte blanca), los incorporamos a la mezcla y removemos.
8. Engrasamos el molde del bizcocho con un chorro de aceite, extendiéndolo con la ayuda de un papel de cocina, para que quede todo bien engrasado. Espolvoreamos un poquito de harina por encima y así evitaremos que el bizcocho se pegue.
9. Vertemos la mezcla en el molde y lo horneamos (colocándolo en la parte central) durante 45 minutos. Pasado este tiempo, abrimos y comprobamos si está hecho. Lo pinchamos con un palillo o un cuchillo, y si sale sucio tendremos que dejarlo un poco más, ya que dependiendo del horno puede necesitar más tiempo. Si vemos que la parte de arriba ya ha tomado color, podemos bajar el bizcocho a la parte inferior del horno.
10. Cuando esté listo lo sacamos y lo dejamos reposar 5 minutos. Después lo desmoldamos y lo dejamos enfriar antes de servirlo.

¡Que comience pues la guerra! 😉

¡Buen provecho y buenas letras!

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Redacción y Poema: @martazubiria

Fotografía: @csanzdesiria

Redacción Receta: @alba__loureiro

En la cocina: @alba__loureiro y @csanzdesiria

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