Yo no quiero ser otoño y marchitarme,
yo no quiero ser invierno jamás,
ni quiero primavera con flores nuevas,
porque lo que yo quiero
es ser verano para siempre.@alpuntoycoma_
Por aquí andamos de nuevo, las chicas de @alpuntoycoma_ que antes de nada queremos desearos un feliz año nuevo. Sí, a finales de enero, pero bueno, sigue siendo el primer mes del año, el de la cuesta, el de los buenos propósitos, el de las rebajas… Y nieva, y sigue haciendo frío, y nosotras que somos más del mar, del sol y de la playa, os traemos este mes una receta que huele a mar, que incita a comerse de nuevo el verano. Con estos fideos de langostinos y verduras subimos la temperatura, salpimentamos el primer mes del año, y os dejamos con una gratificante sensación de verano, eso sí, siempre al más puro estilo nuestro, es decir, con amor, con ingredientes ricos y sanos, y con buenas letras porque no sabemos hacerlo de otra manera.
Te animamos a cocinarlo, a enredar a quien tú quieras para que suba a comer a casa, y revivir el verano, aunque solo sea por un ratito, sorbo a sorbo.
FIDEOS CON LANGOSTINOS Y VERDURAS
Hoy quiero fideos:
admirar la enredadera de su pelo
cayendo sobre mi cara,
mis dedos enredando,
su pelo alborotado después del enredo,
hoy quiero mar, sal, arena, y olas,
comerle a besos el cuerpo
y llevarme el verano a la boca.Hoy quiero fideos:
la sal en su pelo, su pelo enredado,
la arena en su piel y por toda la cama,
el mar en sus ojos, el mar y la tierra,
ver cómo nos rompen las olas al mirarnos,
cómo nos enredamos, alimentándonos,
y cómo después de enredarnos
seguimos mirándonos
retroalimentándonos.
Así es la sobremesa a su lado.Hoy quiero comernos
con palillos o sin ellos,
con las manos o sin ellas,
sin cubiertos, con los dedos;pero a sorbos
como cuando comemos fideos.@alpuntoycoma_
Ingredientes (para dos personas):
- 200 gr de fideos de arroz (aproximadamente)
- 10 langostinos cocidos
- Medio calabacín pequeño
- ¼ de calabaza pequeña
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- Semillas de sésamo
- Salsa Teriyaki
Elaboración
- Comenzamos pelando y troceando las verduras: la cebolla y el ajo bien picaditos, y la calabaza, el calabacín y la zanahoria cortados en tiras finas o cuadraditos.
- Por otro lado hervimos agua con sal en una olla y hacemos los fideos de arroz según las instrucciones del envase (dependiendo del grosor será más o menos tiempo, entre 2 y 5 minutos). Después escurrimos y reservamos.
- Mientras, en un wok con un poco de aceite saltemos los langostinos durante un par de minutos, hasta que cojan color. Luego los retiramos y reservamos.
- En ese mismo wok, añadimos un chorrito de aceite y agregamos la cebolla. Removemos de vez en cuando y dejamos que se poche un poco (hasta que adquiera un color casi transparente).
- Después incorporamos el ajo, la calabaza, el calabacín, la zanahoria, y salpimentamos. Salteamos durante unos minutos (según si preferimos las verduras al dente o más hechas).
- Cuando estén a nuestro gusto, añadimos los langostinos que teníamos reservados y los fideos. Removemos e incorporamos la salsa Teriyaki. Mezclamos bien y probamos para corregir, si hace falta, el punto de sal o de salsa.
- Servimos en un cuenco y decoramos con las semillas de sésamo. Y eso sí, ¡dejad los tenedores en el cajón y sacad los palillos!
¡Buen provecho y buenas letras!
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Redacción y Poema: @martazubiria
Fotografía: @csanzdesiria
Redacción Receta: @alba__loureiro
En la cocina: @alba__loureiro y @csanzdesiria
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